Den nye favorit fiskeret

Det sjove ved at lave fiskeopskrifter, og udfordrende, er at man jo ret hurtigt render tør for kendte opskrifter og er nødt til at eksperimentere sig frem.

For et par dage siden skulle vi ha fisk og min plan var at jeg ville lave Ostegratineret fisk, men jeg havde ikke det hele hjemme og fik lyst til at eksperimentere i stedet for.

Så i stedet for at lave en ret med fløde, fiskefond og tørrede tomater fik det soya og østers sauce, lidt rød karry pasta og kokosmælk, men det hele holdt i så små mængder at det ikke blev for stærkt.

Ingredienser:

500 gr fiskefilet, alt hvid fisk kan bruges.

1/4 Knoldselleri.

2 gulerod.

1 løg.

1 fed hvidløg.

1 pastinak eller persillerod.

ca 2 tsk rød karrypasta

1 spsk soyasauce

1 spsk østersauce

1 dl hvidvin

1 dåse kokosmælk

Tilberedning:

Skræl, hak, snit grøntsagerne.

Svits grøntsagerne til de har fået farve, ca 3-5 minutter.

Tilsæt rød karry pasta og svits det med. Jeg bruger kun så meget at det gir lidt smag, men ikke så meget at det bliver stærkt.

Soya og østersauce tilsættes, samt hvidvin og det koges lidt ind. Hvidvinen kan evt erstattes med æblejuice eller citronsaft.

Kokosmælk tilsættes og koges ind til saucen er tyknet.

Fisken der er skåret i ca 2cm skiver lægges ovenpå sauce og det hele kommes i ovnen ca 10 minutter.

Server det med fx ris eller godt brød.

Husk der er dele knap herunder og god appetit!