Fisk indbagt med spinat.
Dennis lavede fisk indbagt i butterdej mens vi var ude at sejle for et stykke tid siden. Det smagte dejligt, så jeg havde lyst til at prøve selv.
Jeg har før lavet fiskelasagna med spinat så tænkte det ville være godt fyld og fandt da også en opskrift på alletiders kogebog som jeg fik inspiration fra.
Det færdige resultat.
Ingredienser til 4 personer:
4 fiskefilet af hvidfisk, jeg brugte Kulmule, men tror alt kan bruges.
1 pakke frossen spinat.
1 Lime, helst økologisk da skallen skal bruges, ellers skyld godt.
1 lille løg
En klat blåskimmelost, kan undlades.
2 fed hvidløg
en klat smør
1 dl hvidvin
1 dl fløde
1 pakke butterdej
Tilberedning:
smelt og brun smøret af i en gryde og tilsæt løg samt hvidløg.
Når løg er klar, det skal ikke brunes tilsættes spinat og hvidvin. Lad det koge til spinaten er helt tøet op.
Riv skallen af Lime og tilsæt den samt saften.
Lad det koge til det meste væske er fordampet og tilsæt fløde og ost.
Smag til med peber og salt, jeg gir det mere salt næste gang jeg skal lave det, synes det manglede salt selv om den stuvede spinat smagte salt nok.
Kog spinat blandingen rimelig tør og lad den køle lidt af inden brug.
Tag butterdejen og rul den ud i ca 20x20cm pladen. Den dej jeg brugte var ca 10x20cm så den skulle lige have et par rul af kagerullen.
Jeg synes det virkede som om det ville gå i stykker hvis man ville flytte dem efter fyldet var kommet i, så næste gang vil jeg planlægge det lidt bedre!
ca 2 spiseskefuld spinat under fisken og så fik den endnu en skefuld ovenpå.
Tag ca 2 spiseske fuld med spinat fra ca halvvejs på et stykke butterdej og ud mod kanten, fisk ovenpå og endnu en spinat skefuld overpå. Husk der skal være kant tilbage til at lukke det tæt, er der fylt til kanten blir det svært at få dem tætte.
Fold den resterende halvdel dej over fyldet, fold en kant og klem det med en gaffel.
Pisk et æg sammen og pensl med det.
Ca 20-25 minutter i en 225 grader varm ovn.
Server sammen med evt resterende spinat.
God appetit.
